Sušení ovoce doma je skvělý způsob, jak si vychutnat sezonní plody po celý rok a zároveň uchovat jejich výživné hodnoty. Následující tipy vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku při sušení ovoce v pohodlí vaší kuchyně. Ideální je pořízení sušičky na ovoce, ale mnoho druhů můžete sušit také na slunci nebo v troubě.
Vyberte vhodné ovoce a připravte ho správně
Začněte výběrem čerstvého a kvalitního ovoce. Hrušky, jablka, meruňky a švestky patří mezi ideální kandidáty. Ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné plátky či kousky. Odstranění pecek a semínek pomůže urychlit proces sušení. Nejlepší jsou druhy ovoce, které neobsahují příliš mnoho vody. To hodně prodlouží proces sušení a může ho také zcela zničit.
Zvolte správnou metodu sušení
Existuje několik způsobů sušení ovoce – od tradičního sušení na slunci po moderní elektrické sušičky. Pokud nemáte sušičku, můžete využít i troubu. Nastavte nízkou teplotu (ideálně kolem 50 °C) a nechte ovoce sušit. Pravidelně ho obracíte, aby se zajistila rovnoměrná expozice teplu. Základem je vždy nízká teplota a dlouhá doba sušení, která z ovoce dostane maximum tekutiny.
Zdroj obrázku: Freepik
Dodržujte správnou dobu sušení
Doba sušení závisí na druhu ovoce a zvolené metodě. Tradiční sušení na slunci může trvat několik dní, zatímco v sušičce nebo troubě to může být několik hodin. Důležité je sledovat stav ovoce a sušení ukončit, když dosáhne gumovité konzistence. Příliš dlouhé sušení může způsobit ztrátu chuti a textury.
Ukládejte a užívejte si
Po dokončení sušení je nezbytné ovoce nechat vychladnout. Poté jej uložte v hermeticky uzavřených nádobách nebo sáčcích, abyste zabránili absorpci vlhkosti. V chladném a suchém prostředí může sušené ovoce vydržet několik měsíců. Můžete si ho dopřát samotné, přidat do cereálií nebo jogurty, či použít při pečení. Sušení ovoce doma je nejen snadné, ale také skvělý způsob, jak si užít plody sezóny po celý rok.
Zdroj: https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-dehydrate-fruit-step-by-step-article
