Bylinky jsou zelené poklady, které dodávají jídlu výraznou chuť, aroma a estetickou hodnotu. Využití bylinek v kuchyni je neocenitelné a obohacuje naše pokrmy o pestrou škálu chutí a vůní. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak lze bylinky využít v kuchyni a jak přinášejí nejen vynikající chuť, ale také zdraví na talíři.
- Dochucování pokrmů: Jedním z nejběžnějších způsobů využití bylinek v kuchyni je jejich použití k dochucení pokrmů. Čerstvé bylinky, jako je bazalka, petržel, oregano, rozmarýn, a mnoho dalších, mohou přidat do pokrmů bohatou paletu chutí. Kombinace různých bylinek umožňuje vytvořit různorodé a unikátní chuťové profily.
- Marinády a ruby: Bylinky jsou neocenitelné při přípravě marinád a rubů pro maso, drůbež nebo ryby. Smíchání čerstvých nebo sušených bylinek s olejem, citronovou šťávou, česnekem a kořením může dodat pokrmu bohatou chuť a zvláštní aroma.
- Polévky a omáčky: Bylinky jsou často používány při přípravě polévek a omáček. Například bazalka a oregano jsou tradičními složkami italských rajčatových omáček, zatímco tymián a šalvěj dodávají charakter vařeným drůbežím pokrmům.
- Saláty: Čerstvé bylinky jako petržel, koriandr, máta a citronová tráva jsou skvělým způsobem, jak okořenit saláty. Mohou přidat svěžest a pikantní chuť, která zvýrazní všechny ostatní složky salátu.
Zdroj obrázku: Freepik
- Dezerty: Bylinky mohou být také použity ve sladkých pokrmech. Například máta a rozmarýn mohou dodat do zmrzliny nebo koláčů zajímavé chutě, zatímco levandule může být použita v dezertech jako macarons nebo panna cotta.
- Nápoje: Bylinky lze použít i při přípravě nápojů. Čerstvé bylinky mohou být přidány do koktejlů, jako je mojito nebo gin-tonic, nebo do horkých nápojů, jako je bylinkový čaj. Máta a levandule jsou populárními složkami bylinkových čajů.
- Konzervace a sušení: Aby bylinky byly k dispozici po celý rok, můžete je sušit nebo konzervovat. Sušení bylinek zachovává jejich chuť a aroma, což umožňuje jejich použití v zimních měsících. Bylinky mohou být také konzervovány v oleji nebo octu pro pozdější použití.
- Léčivé účinky: Mnoho bylinek má také léčivé účinky. Například máta a máta polejová mohou pomoci při zažívacích potížích, zatímco levandule má uklidňující účinky a pomáhá při nespavosti.
Je důležité poznamenat, že různé bylinky mají různé chutě a vlastnosti, a proto je důležité vybírat správné bylinky pro konkrétní pokrmy. Bylinky jsou také nejlepší čerstvé, ale sušené bylinky mohou být vynikající alternativou, pokud nejsou dostupné čerstvé.
Celkově lze říci, že bylinky jsou nezbytnou součástí kuchyně, které přinášejí do pokrmů nejen bohatou chuť, ale také zdraví a dobrodiní přírody. Použití bylinek ve vaší kuchyni vám umožní experimentovat s různými chutěmi a vytvářet jedinečné a lahodné pokrmy.
Zdroj: https://www.masterclass.com/articles/cooking-101-the-15-most-common-culinary-herbs-and-how-to-cook-with-them
