Sušené ovoce je lahodné, zdravé a skvělé pro různé recepty. I když sušička ovoce vám práci usnadní, existují i alternativní metody pro sušení bez této speciální technologie. Můžete své ovoce sušit po starém, stejně jako to dělaly naše babičky. Bude stejně dobré a vy budete mít jistě dobrý pocit z toho, že jste se naučili metodu konzervace potravin, která se používá po stovky let.
Příprava ovoce
Začněte výběrem čerstvého ovoce v optimální zralosti. Omyjte ho a zbavte se pecek či semen. Některá ovoce, jako jahody či maliny, můžete nechat celá. Nakrájejte ovoce na rovnoměrné kousky, aby sušení probíhalo stejně a dosáhlo konzistentních výsledků. Sušit můžete mnoho druhů ovoce, ale také houby. Díky tomu si můžete všeho užívat po celý rok, nejen během sezóny.
Přírodní sušení na slunci
Položte nakrájené kousky ovoce na slunném místě, nejlépe na silikonový nebo síťový podklad, který umožňuje vzduchu proudit ze všech stran. Občas promíchejte kousky, aby bylo sušení rovnoměrné. Sluneční sušení může trvat několik dní, v závislosti na typu ovoce a intenzitě slunečního záření.
Zdroj obrázku: Freepik
Sušení v troubě
Pokud nemáte sušičku, můžete použít domácí troubu. Předehřejte troubu na nízkou teplotu (ideálně kolem 50-60 °C). Rozložte ovoce na pečícím papíře a dejte do trouby. Ponechte dvířka trouby otevřená, aby mohl unikat vlhký vzduch. Ovoce bude hotovo za několik hodin až dní, opět záleží na typu ovoce a tloušťce kousků. Klíčem je nízká teplota a dlouhá doba sušení.
Sušení vzduchem
Tento tradiční způsob sušení spočívá ve využívání přírodního proudění vzduchu. Zavěste ovoce na provázky nebo sponky na tmavém, suchém místě s dobrým větráním. Sušení trvá několik dní a vyžaduje časté obracení kousků ovoce. Tato metoda je vhodná pro sušení švestek, nektarinek a podobně. Musíte ovoce kontrolovat a najít správné místo. A v každém případě musíte ovoce správně skladovat, ideálně ve vzduchotěsných nádobách.
Zdroj: https://extension.okstate.edu/programs/oklahoma-gardening/recipes/drying-fruits-and-vegetables.html
